Jako léčebný prostředek je sádlo užitečné při různých zdravotních potížích. Kromě známého tradičního výživového využití se sádlo používá také při léčbě některých onemocnění.
Něco, co je nezbytné při použití sádla při úpravě, je jeho praní v devíti vodách. To znamená, že před aplikací na tělo se mast 9x promyje vždy novou vodou.
Je sádlo zdraví prospěšné? Nedávný výzkum ukazuje, že vepřový tuk má o 33 % méně nasycených („špatných“) tuků než máslo, dvakrát více „dobrých“ mononenasycených tuků a vyšší podíl omega 3 mastných kyselin.
Přestože přední světový odborník na výživu radí Moníse Reínagel, aby si jako primární zdroj tuku ponechala olivový olej , nevidí nic špatného na tom, když máte jako druhou volbu vepřový tuk. VVS říká, že hroznový tuk je vynikajícím zdrojem vitamínů a minerálů.
Většina mononenasycených tuků ve vepřovém tuku je kyselina olejová, velmi zdravá mastná kyselina, která pomáhá tělu pracovat a je spojována s nižšími hladinami špatného LDL cholesterolu.
Při vaření je vepřové sádlo oblíbené zejména proto, že se výborně hodí na pečení, navíc neztrácí příliš tuku a je velmi chutné. Mnoho kuchařek ho používá i na pečení těsta.
Pokračování na další stránce.
