Jednoho dne si uvědomila, že triglyceridy lze nahradit, a tedy nejen zpomalit Alzheimerovu chorobu, ale také zastavit její progresi. Rozhodla se vyzkoušet metodu, která by podle jejího názoru měla pro jejího manžela fungovat. Mary zahájila svůj experiment s kokosovým olejem. Každé ráno a večer dávala Stevovi dvě polévkové lžíce oleje. O pouhých 60 dní později zaznamenali velký rozdíl. Steve se teď cítil mnohem lépe, začal znovu vtipkovat a začal být upovídanější. O rok později vypadal jako úplně nový člověk. Ačkoli někdy zapomene některá slova, už nemá problém s poznáváním svých příbuzných nebo poznáváním nových lidí, plní všechny druhy úkolů, které pro něj před časem byly docela výzvou.
Stále je třeba provést mnoho testů, ale Mary je nadšená. „Právě teď jsme spokojeni s tím, čeho jsme dosáhli. Pokud může kokosový olej skutečně zpomalit Alzheimerovu chorobu, věřte, že to stojí za to!“
